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济南小吃有哪些

文章主题:饮食文化  文章来源:文化杂谈  发布时间:2018-12-23 14:54:37

济南传统小吃很多,我们进行了初步分门别类。下面我们了解一下济南小吃有哪些。

枣旮旯。烤炉上摆鹅卵石制成的一种枣泥饼,样子凸凹不平,味道却非同一般,本来叫“枣疙瘩”,讹传为“枣旮旯”。

枣旮旯

小肉烧饼。如象棋子大小,猪肉馅,酥皮,趁热吃最好。

鲜花饼。用鲜玫瑰花做馅。月饼大小,花味很浓,香甜不腻,也是夏令食品。

pc蛋蛋 豌豆月饼。用豌豆磨成细面加糖做馅,是济南人最喜欢的月饼。

发面火烧。俗名“牛肚子”,就是芝麻烧饼。但在济南火烧与烧饼是有区别的:火烧是发面的,烧饼是死面的。叫“牛肚子”则因为其状鼓鼓囊囊象是牛肚。

缸贴。以缸为炉,烤成的方形大火烧。

各式油炸鬼,又称油炸果子。有“棒棰果子”、“炉炖子”、“三角形果子”、“四根条果子”,形状不同,风味也不同。

八宝辣椒。用咸菜丁、豆腐干丁、萝卜丁、猪肉丁、花生仁、黄豆和红辣椒加油炒成的小菜。

pc蛋蛋 熏天花(猪脑子)、熏鸡蛋、熏田鸡(青蛙)、统称“熏货”,最宜下酒。

此外还有,炸兰花豆、炸昌果仁(花生仁)、干烘枣、咸昌果、面蚕豆、毛豆角、咸黑豆、玻璃粉等等。

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