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元宵的吃法和吃元宵的注意事项

文章主题:养生科学  文章来源:文化杂谈  发布时间:2018-05-28 14:23:35

pc蛋蛋 正月十五闹元宵,每逢元宵节,各式各样的年糕、元宵、琳琅满目,令人眼花缭乱,不知如何选购。

其实,这些食品的主要原料都是糯米,糯米常见有紫、白两种。它的营养成分与普通大米基本相同,100克的糯米中约含蛋白质7克、碳水化合物76克及各种维生素,而经过加工、配料,制成不同口味的元宵、汤圆后,其营养价值远远高于一般的米面。又因元宵馅的品种较多,如芝麻馅、巧克力馅、山楂馅、枣泥馅、豌豆黄馅、鲜菜汁馅等,配料丰富,口味鲜香。

元宵的吃法

元宵的吃法主要有两种,一种是以水煮熟,滑而不腻,适合于任何人群,特别是老年人、儿童,也是目前普通、合理的食用方法。还有一种是油炸元宵。炸元宵一般选用软面的汤圆,细火慢炸,而不宜选用干面摇出的元宵,原因是摇出的元宵,皮儿包裹较紧,过油时没有膨胀的余地,容易炸裂,造成烫伤。炸元宵虽然吃起来更加突出鲜、香的独特风味,但是,由于在制作元宵馅时已加入一定量的油和糖,过油后元宵还要吸附一些油,所以含脂肪多,热能高,不宜过多食用。加工元宵时要煮熟炸透,趁热吃。

元宵虽然好吃,但不是每个人都适用。患有慢性胰腺炎、胆囊炎的病人就不宜食用,如果食用,也应严格控制食用量(一餐不超过四个汤圆或两个元宵)。糖尿病病人应选用成馅元宵,控制用量,并相应的减少主食量。糯米较黏稠,不易消化,少吃无妨,多吃就要出现问题,即使是健康人,食用时也应根据个人的具体情况加以控制,不可多吃。

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